1973年、北海道札幌の琴似という街でつぼ八は生まれました。
最初のお店はとても小さくて、わずか八坪。
畳で言うと約16畳分ほどのスペースにキッチンとカウンターがあったわけですから、
狭い中でも工夫を重ねて切り盛りされていたことがわかります。
これが「つぼ八」という店名の由来にもなっています。

安くて美味しくて新鮮で、山の幸、海の幸をふんだんに使ったお料理を提供したい。
北海道創業だからこそ実現できるこだわりを、今では全国のお店でお楽しみいただいています。